Volg ons!
< terug
Wieger kipt Kip ketjap
Geniet van dit heerlijke gerecht met kip ketjap. Met deze sappige kippendijen in ketjapsaus, knapperige ovengroenten en geurige kokosrijst zul je je tafelgenoten verrassen. De zoete ketjap, pittige chilipeper en verse gember zorgen voor een perfecte balans. Je zet hiermee snel een exotische maaltijd op tafel. Geniet ervan!
Ingrediënten (4 personen):
500 gram kippendijen
1 witte ui
1 rode ui
3 teentjes knoflook
sperziebonen voor 4 personen
verse gember
1 chilipeper
1 eetlepel sesamolie
3 eetlepels ketjap
400 gram witte rijst
chilipoeder
zout
Voor de rijst
citroengras (gespleten)
pandanbladeren (gekneusd)
limoenbladeren (gekneusd)
bosui gesnipperd
gebakken ui
kokosmelk
water
Voor de ovengroenten
bonen
rode ui in partjes
witte ui in partjes
olijfolie
zout
Bereiding ovengroenten:
Stap 1. Besprenkel de rode en witte uienpartjes plus de sperziebonen met olijfolie. Doe er ook nog wat zout op.
Stap 2. Leg de groenten op een ovenplaat, en zet de groenten ongeveer een kwartier in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
Bereiding rijst met kip ketjap:
Stap 1. Snijd de kippendijen en marineer met sesamolie en chilipoeder. Zet het minstens 10 minuten in de koelkast.
Stap 2. Spoel de rijst goed af. Sla het citroengras plat en kneus de pandan- en limoenbladeren.
Stap 3. Doe de rijst in de pan, met citroengras, pandan- en limoenbladeren erbij. Voeg kokosmelk en water toe, en zet de pan op het vuur. De rijst droogkoken.
Stap 4. Bak de kip in een pan, zonder extra olie te gebruiken. Als de kip zijn vet loslaat, mogen de knoflook, gember en chilipeper erbij.
Stap 5. Voeg de ketjap toe en bak het geheel tot het een beetje stroperig wordt.
Stap 6. Zodra de rijst klaar is, roer je de bosui en de gebakken uitjes erdoorheen.
Tip: De kip kun je op het laatst bestrooien met wat sesamzaadjes en wat sriracha-saus over de rijst.
#kiprecept #ketjap #kippendijen #kokosrijst #ovengroenten
YouTube: www.youtube.com/Kiprecepten
Instagram: www.instagram.com/kiprecepten
Facebook: www.facebook.com/kiprecepten.nl
TikTok: www.tiktok.com/@kiprecepten
Pinterest: nl.pinterest.com/allekiprecepten
Website: www.kiprecepten.nl