Volg ons!
Het recept van de BBQ cola kip:
Een feestmaal! Dat is wat er vandaag op het menu staat, en ik ben er gek op. Een hele kip uit de oven met aardappeltjes, dat is altijd smullen! Deze keer gaat de kip niet in de oven, maar op de barbecue. Een BBQ cola kip. In plaats van beer can chicken maak ik een cola can chicken, met barbecuesaus.
bereiding van de kip:
Deze hele kip van de barbecue is next level. Ik smeer de kip in met een barbecue rub, een mengsel van droge kruiden. Niet alleen op de kip, ook onder de huid en binnenin de holte. Laat hierna de kip een aantal uur in de koelkast staan zodat de smaken in kunnen trekken.
Zet vervolgens de kip op de barbecue op een blikje cola. Tijdens het verwarmen van de kip en de cola wordt door het vocht de binnenkant van de kip gestoomd. Maar er is meer, de kip smeert u daarna ook in met een mengsel van ingekookte cola en rokerige (smoked) barbecuesaus. Het resultaat is een kippetje met smaak.
Bereiding van de complete maaltijd:
Niet alleen de kip kan bij dit gerecht op de barbecue, je kunt er een complete maaltijd van maken. Zo kunt u ook de aardappels mee verwarmen onder de kip. De sappen van de kip lopen hierbij op de aardappels. En de spetters bbq/colasaus die op de aardappeltjes vallen maken het ook extra lekker. Ik adviseer wel om de aardappeltjes vooraf even voor te koken.
En naast aardappeltjes kun je ook groenten toevoegen. In dit geval zou ik gaan voor stukjes courgette, partjes tomaat en bijvoorbeeld paprika. Breng op smaak met zout en peper voor je ze in de ovenschaal onder de kip legt.
Aantal personen – 4
Bereidingstijd – 105 min
Ingrediënten:
1 kip 1 a 1,5 kilo, schoongemaakt
1 blikje cola (33 cl)
250 ml barbecue saus
1 kilo aardappelen in grove stukken
verse peterselie ter garnering
olijfolie
Voor de BBQ rub:
1 eetlepel grof zeezout
1 eetlepel donkerbruin basterdsuiker
1 eetlepel paprikapoeder mild
½ theelepel cayennepeper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
Extra benodigdheden:
• barbecue of oven
• aluminiumfolie
Bereiding:
1. Meng ten eerste in een kom de ingrediënten voor de BBQ rub door elkaar.
2. Minimaal 6 uur voor je de kip op de BBQ legt: Besmeer de kip met de BBQ rub. Niet alleen de buitenkant, maar ook onder het vel en de binnenkant van de kip. Dek de kip hierna af met huishoudfolie en zet weg in de koelkast.
3. Giet dan de helft van de cola in een pannetje. Doe de barbecuesaus erbij en verwarm dit tegen de kook aan. Roer goed door zodat het goed gemengd is. Laat de saus een beetje inkoken zodat het dikker wordt. Laat de saus hierna staan.
4. Kook de aardappelen 8-10 minuten voor.
5. Verwarm daarna de barbecue (temperatuur 130 tot 150 graden). Vet een ovenschaal of lekbak in.
6. Verwarm nu in een pannetje de overige cola dat nog in het blikje zit. Giet de warme cola hierna in het blikje, of gebruik een chickensitter.
7. Zet hierna de kip op het (halfvolle) bikje cola of de chickensitter. Zet de kip dan met het blikje cola in de ovenschaal of lekbak en verdeel de aardappelen hieromheen. Breng dan de aardappelen op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Bestrijk daarna de kip met de bbq/colasaus.
8. Zet de kip vervolgens in de barbecue, gebruik eventueel een kerntemperatuurmeter (kerntemperatuur 75 graden). Zonder temperatuurmeter duurt het 60 tot 75 minuten voor de kip gaar is.
9. Bestrijk dan de kip tussendoor nog 2x met het bbq/colasausje. Het is niet erg als hierdoor saus op de aardappels komt.
10. Haal daarna de gare kip van het blikje cola af en pak het in aluminiumfolie. Laat de kip dan nog 15 minuten rusten voor je het aansnijdt.
11. Garneer daarna de kip en aardappeltjes met fijngesneden verse peterselie. Serveer dan de kip en gebakken aardappels met de overige bbq/colasaus erbij.
onze sociale media om andere recepten te vinden: YouTube: youtube kiprecepten
Instagram: Instagram kiprecepten
Facebook: facebook kiprecepten
TikTok: tiktok kiprecepten
Pinterest: pinterest kiprecepten
Website: kiprecepten.nl
opzoek naar andere recepten van Brenda kookt? bezoek dan deze pagina: brenda kookt kiprecepten