Volg ons!
Voor 2 personen
1 scharrelkip filet
250 gram pompoenblokjes
150 gram couscous
4 eetlepels bloem
3 eetlepels (rozen)harissa
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 eetlepel honing
1 theelepel vers sinaasappelrasp
Een handje pompoenpitten
Een handje platte peterselie, fijngehakt
Peper en zout
Ook nodig:
olie om te bakken
1. Kook de pompoenblokjes in een pan met ruim water in zo’n 10 minuten beetgaar. Zet apart.
2. Snijd de kipfilets in de lengte in 4 repen.
3. Meng de bloem met het paprikapoeder en coat de stukken kip erin.
4. Verwarm een pan met een royale scheut olie erin. Bak de kip goudbruin.
5. Voeg de harissa, honing en het sinaasappelrasp toe. Voeg ook de pompoenblokjes toe.
6. Laat het geheel even sudderen op laag vuur. Bereid ondertussen de couscous volgens instructies op de verpakking.
7. Verdeel de couscous over de borden en verdeel het kip-pompoen mengsel erover. Garneer met de pompoenpitten en de peterselie.