Volg ons!
Dat kip veelzijdig is dat weten we inmiddels wel toch? Een ideaal stukje vlees bij eenmakkelijke maaltijd. Maar wist je dat kip ook heel geschikt is om te gebruiken bij eentraybake? Vandaag deel ik een super lekker recept, kippenpoot met sinaasappel en tijm uit de oven.
En naast de kippenpoot bakken we ook de aardappeltjes en groenten mee in de oven. Zo haal je met minimale inspanning een compleet gerecht uit de oven. Zo lekker dat het niet misstaat tijdens een etentje, maar ook op een lazy sunday doet dit gerecht het goed.
Het bereiden van de kippenpoot is super simpel. Eerst verdeel ik de aardappeltjes, ui, knoflook, tomaatjes en courgette over de bakplaat. De kip gaat er tussen. Een goede kippenpoot heeft niet veel kruiden nodig. Alleen met zout en peper is al lekker.
Toch besloot ik naast de knoflook wat extra smaken toe te voegen. In plaats voor citroen ging ik deze keer voor sinaasappel en tijm. Een lekkere frisse combinatie, ideaal voor het najaar.Bij dit gerecht likt iedereen zijn vingers af, groot en klein!
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd/baktijd: 30 minuten
Aantal: 4 personen
INGREDIENTEN:
• 4 kippenpoten
• 800 gram krielaardappelen, grof gesneden
• 6 kleine uien, gehalveerd
• 8 tomaten, gehalveerd Moeten dit geen cherrytomaten zijn?
• 1 courgette, in halve plakjes
• 6 tenen knoflook
• één sinaasappel
• 4 takjes tijm
• zout en peper
• olijfolie
BEREIDINGSWIJZE:
1. Vet als eerst een groot bakblik of ovenschaal in. Verwarm daarna de oven voor op 200 graden.
2. Verdeel dan de aardappelen over de bodem van de schaal. Verdeel ondertussen tussen de halveuien, tomaten en courgette. Leg de tenen knoflook ook tussen de groenten. Leg de kippenpoten op de aardappelen en groente.
3. Bestrooi dan de schotel met zout en peper, besprenkel met olijfolie en knijp het sinaasappelsap boven de kip uit. Verdeel tot slot de tijm over de schotel.
4. Verwarm de schotel 30 minuten in de oven. Tot de kip mals is met een goudbruine korst, de aardappelen en groenten gaar.